Het maandmenu van koksgasten

November December 2018


maand menu Amuses:
Coquille met sabayon van saffraan
Balletje van gamba met champignons en groene kruiden

Voorgerecht:
Flensje met groene kool en eendenborstfilet en gefrituurde schorseneer

Tussengerecht:
Risotto van Emmer met gebraden duif en in rode wijn gestoofd pootje

Hoofdgerecht:
Reebout met truffelpolenta, gebakken hertenbloedworst, appel en stroop, kastanjes en salieboter

Nagerecht:
Lopend chocoladetaartje met pruimen en sabayon van rum



  Klik hier om het menu met de recepten te downloaden

  • November december 2019 - 22 november 2019

  • Oktober 2019 - 22 november 2019

  • September 2019 - 22 november 2019

  • April 2019 - 22 maart 2019

  • Februari maart 2019 - 22 maart 2019