November December 2018
Amuses:
Coquille met sabayon van saffraan
Balletje van gamba met champignons en groene kruiden
Voorgerecht:
Flensje met groene kool en eendenborstfilet en gefrituurde schorseneer
Tussengerecht:
Risotto van Emmer met gebraden duif en in rode wijn gestoofd pootje
Hoofdgerecht:
Reebout met truffelpolenta, gebakken hertenbloedworst, appel en stroop, kastanjes en salieboter
Nagerecht:
Lopend chocoladetaartje met pruimen en sabayon van rum
Klik hier om het menu met de recepten te downloaden