Maandmenu januari

Amuses:
Kruidenflensje met beenhammousse

Romig witlofsoepje met tallegio crostini en krokantje van prei

Voorgerecht:
Linzen salade met gemarineerde zalm, gebakken gamba en mierikswortelvinaigrette

Tussengerecht:
Zeebaars à la chinoise, zwarte venus rijst, zeewiermarinade, dashi, zeekraal en citroen

Hoofdgerecht:
Varkenshaas omwikkeld met Prosciutto en grove mosterd gevuld met brie, een filodeeg tasje met cranberries en paddestoelen geserveerd met verse frieten

Nagerecht:
Parfait van dragon en sinaasappel met bloedsinaasappeltuille



  Klik hier om het menu met de recepten te downloaden