Maandmenu februari
Amuses:
Gamba in tempura met nori, enoki en limoen mayonaise
Filodeeg loempia uit de oven met Taleggio, Parmaham en duxelles
van champignons
Voorgerecht:
Salami van witvis en garnaaltjes met een kruidensalade en
kruidenolie
Tussengerecht:
Saffraan soepje, gebonden met een Anglaise en een stukje koud
gerookte zalm
Hoofdgerecht:
Tarte Tatin van sjalotten en pruimen, gestoofde konijnenbout
Nagerecht:
Crêpe Suzette
Klik hier om het menu met de recepten te downloaden