Maandmenu Februari

Amuses:
Amuse van kalfstartaar, haringkuit en zure haring

gratin van oester met een luchtige champagne-sabayon

Voorgerecht:
Salade met aspergetips, gegrilde witvis, kroketje van witvis, gekonfijte kumquat en
citroenmayonaise

Tussengerecht:
Kwartel met risotto van paddenstoelen


Hoofdgerecht:
Filet van hert met gerst en gegrilde schorseneren

Nagerecht:
Parfait van kaneel met chocolade, pecannoten en crème anglaise



  Klik hier om het menu met de recepten te downloaden