Maandmenu September

Amuses:
Crème van knolselderij met pittige bloemkool en een kwartelei
Mungbonensalade met munt en een burgertje van lam

Voorgerecht:
Huzaar salade met gestoofd varkenswangetje

Tussengerecht:
Vichysoisse met rucola en peterselie, canneloni met ragout van rog en Hollandse garnalen

Hoofdgerecht:
Staartstuk van kalf, oosterse zoete aardappelpuree zoetzuur van gele biet en een marmelade met rode ui en een Sauce Choron

Nagerecht:
Matcha cake met mousse van witte chocolade en tonkabonen en gekonfijte pompoen



  Klik hier om het menu met de recepten te downloaden