Het maandmenu van koksgasten

Maandmenu Februari


maand menu Amuses:
Amuse van kalfstartaar, haringkuit en zure haring

gratin van oester met een luchtige champagne-sabayon

Voorgerecht:
Salade met aspergetips, gegrilde witvis, kroketje van witvis, gekonfijte kumquat en
citroenmayonaise

Tussengerecht:
Kwartel met risotto van paddenstoelen


Hoofdgerecht:
Filet van hert met gerst en gegrilde schorseneren

Nagerecht:
Parfait van kaneel met chocolade, pecannoten en crème anglaise



  Klik hier om het menu met de recepten te downloaden

  • November december 2019 - 22 november 2019

  • Oktober 2019 - 22 november 2019

  • September 2019 - 22 november 2019

  • April 2019 - 22 maart 2019

  • Februari maart 2019 - 22 maart 2019