Het maandmenu van koksgasten

Maandmenu Februari


maand menu Amuses:
Amuse van kalfstartaar, haringkuit en zure haring

gratin van oester met een luchtige champagne-sabayon

Voorgerecht:
Salade met aspergetips, gegrilde witvis, kroketje van witvis, gekonfijte kumquat en
citroenmayonaise

Tussengerecht:
Kwartel met risotto van paddenstoelen


Hoofdgerecht:
Filet van hert met gerst en gegrilde schorseneren

Nagerecht:
Parfait van kaneel met chocolade, pecannoten en crème anglaise



  Klik hier om het menu met de recepten te downloaden

  • Maandmenu oktober - 11 oktober 2018

  • Maandmenu September - 16 september 2018

  • Maandmenu Februari - 26 februari 2018

  • Maandmenu Januari/februari 2018 - 26 januari 2018

  • Maandmenu november - 21 november 2017