Anneke Mulder en haar team

Anneke Mulder werkte na haar koksopleiding als chef-kok  in het Savoy

Hotel in Londen en het Hotel de l’ Europe in Amsterdam. Ze kookte ook in verschillende tophotels in Zwitserland. Daarna gaf ze zeven jaar les aan

de Koksopleiding in Amsterdam. In 1996 is ze haar eigen bedrijf gestart, Kookstudio Koksgasten. Inmiddels is het bedrijf uitgegroeid tot een begrip

in de regio en heeft Anneke een team van koks.

De kookstudio is gevestigd in een voormalige graanmaalderij (uit 1894) in

het centrum van Driebergen. Het karakteristieke pand heeft een ruime professionele keuken en aangrenzend een gezellige eetgelegenheid met terras.

Kookavonden op maat

Koksgasten is begonnen met kookcursussen voor individuele liefhebbers, maar al snel kwam er vraag naar kookavonden vanuit het bedrijfsleven. De kookavonden voor bedrijven zijn een groot succes. Anneke: “De sfeer is ongedwongen: geen jasjes en dasjes, maar schorten en koksmutsen. Tijdens het koken leren collega’s elkaar van een andere kant kennen. De samenwerking aan het fornuis blijkt een positief effect te hebben op hun dagelijkse werk”.

"Er zijn groepen die echt voor het koken komen terwijl bij anderen het accent meer op de gezelligheid ligt. Als blijkt dat mensen weinig kennis hebben van producten en een paprika niet van een knoflook weten te onderscheiden, dan schenken we hier natuurlijk extra aandacht aan. Zo bieden we echt een avond op maat en spelen we in op de wensen van de groep.”

Producten van het seizoen en uit eigen tuin

Tijdens de kookavond maken de deelnemers bijvoorbeeld een 4 gangenmenu dat door Anneke en haar team is samengesteld. Ze koken bij voorkeur met producten van het seizoen en uit de regio. Anneke: “Wild, asperges, lamsvlees... dat moet je eten wanneer het daar de tijd voor is.” Maar ook tips van cursisten en de jarenlange ervaring in het buitenland zijn een goede bron om haar gasten telkens met overheerlijke en vernieuwende recepten te verrassen.

”De kunst is natuurlijk om een menu te creëren dat  de gasten thuis ook nog eens kunnen bereiden. Ik probeer dus elke keer weer een goede balans te vinden tussen bijzondere gerechten en een uitdagend menu.”

“Het hoogtepunt van de avond is natuurlijk het diner, alle gerechten op tafel met de sfeerverlichting aan. Gezellig met z’n allen aan de lange tafel genieten, daar gaat het toch om.”